Wild Hills Pinot Noir 2018 - ワイルドヒルズ ピノ・ノワール 2018 -

 

 

Wild Hills Pinot Noir 2018 -ワイルドヒルズ ピノ・ノワール 2018-

ウィラメット・ヴァレーの３つの自社畑（Hyland Vineyard, Westmount Vineyard, Domaine Loubejac Vineyard）から造られるぶどうをブレンドしています。 黒系果実の香りに、湿った土や皮、カシスやブラックベリーのアロマ。 味わいは、レッドチェリー、ブラックカラント等フレッシュな果実が層になってい て、シルキーなタンニン、スパイス、ベリーやバニラ等と調和しています。 豊かな自然の果実味がベースにありながら、上品な酸と心地よいタンニンが 全体を包み、ワインに骨格を与えています。

醸造：100％除梗したぶどうを 5 日間低温浸漬、パンチダウンしながら発酵後 フレンチオーク樽にて8ヶ月間熟成（新樽率0）。（一部ステンレス熟成もあり）

Chapel Hillチャペルヒル▲Top

チャペル・ヒルワインの故郷は、ハンガリー中西部、中央ヨーロッパ最大の湖バラトン湖の南に広がるバラトンボグラー地区。この一体は、褐色森林土とレス（黄土）の土壌が多く、水はけがよく、多様性に富んでいます。春が早く、夏の長い、地中海性に近い気候で、霜害が稀なため、ヴィンテージに左右されにくく、毎年品質の高いワインが生み出されます。チャペル・ヒルは、地区を牽引するバラトンボグラーワイナリーが所有するブランドですが、世界的に知られる醸造家のキム・ミルンや、葡萄栽培の権威リチャード・スマート博士を起用し、いち早く栽培や醸造に最新鋭のノウハウを取り入れ、国際的にも高く評価されるワイン造りに取り組んでいます。

Chapel Hill Sparkling Chardonnay Brut NV

チャペルヒル・スパークリング・シャルドネ・ブリュット NV

フレッシュでミネラリーな余韻が魅力の「きめ細やかなスパークリング」

生産地区：ハンガリー／デールバラトン
品種：シャルドネ100％
辛口
輝きのある淡い黄色。細かい泡がグラスの中を循環しています。
洋ナシやリンゴのフレッシュな香りが立ち昇り、続いて熟した白桃、白い花や発酵由来のイースト香がほのかに香ります。
口に含むと細かい泡が舌の上でパチパチと音を立てて弾けます。
果実の風味とキリっとシャープなリンゴ酸のバランスが良く、全体的にワインを引き締めています。
フレッシュ感を保ったまま、後口には爽やかな酸と上品なリンゴの風味、ミネラルが心地よく広がります。
アペリティフとして、また、前菜やライトな食事、和食などとともに。

2012/2013 Chardonnay du Monde にて Gold受賞
容量：750ml
アルコール度数：12.5%
  • ¥1,800
  • (¥1,980 税込み)
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料理との相性

アペリティフとして単体で楽しむこともできます。リンゴとグリーンリーフのサラダ、カナッペ、ホタテのマリネ、イカのフリッター、白身魚のマリネ、蟹しゃぶなど。

Chapel Hill Sparkling Pinot Noir Rose Brut NV

チャペルヒル　スパークリング　ピノ・ノワール　ロゼ　ブリュット

フレッシュな果実味の中にピノ・ノワール特有のコクが感じられ、細かく上質な泡が一体となったコスパ抜群ロゼ・スパーク

生産地区：ハンガリー　デール・バラトン
品種：ピノ・ノワール100％
辛口
淡いサーモンカラーのクラッシックなピノ・ノワール スパークリングで、エレガントなアロマにベリー系果実の香り、味わいはフレッシュでクリーミーな泡が余韻に心地良く、アペリティフとしてもお食事に併せても素晴らしい。
容量：750ml
アルコール度数：12.5%
  • ¥1,800
  • (¥1,980 税込み)
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料理との相性

春野菜の天ぷらはもちろん、サラダニソワーズやシーフードパエリア、マッシュルームとエビのアヒージョなどのシーフード料理に加えて、八宝菜、ビビンバなどのアジア料理にも合います！

Chapel Hill Riesling-Sauvignon Blanc 2017

チャペルヒル・リースリングソーヴィニヨン・ブラン 2017

なめらかで繊細な味わいが、旬の魚介と相性抜群

生産地区：ハンガリー／デールバラトン
品種：リースリング90％、ソーヴィニヨン・ブラン10％
中辛口
品種特性を活かした、個性的な味わいが魅力の白ワインです。淡い黄色の色合いには輝きがあります。リンゴやジャスミンの香りのほか、チャービルやアサツキなどのハーブ香も。味わいは、やさしい甘味を感じるオフドライ。口に含んだ瞬間に蜜のようなニュアンスがふくらみ、やがてとろけたミネラル感が際立ちます。出汁のような親しみやすい旨味があります。
容量：750ml
アルコール度数：12.0%
  • ¥1,600
  • (¥1,760 税込み)
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料理との相性

生ガキのクリーミーさや、脂の乗った旬の魚と相性抜群。ブリやハマチをカルパッチョ仕立てにして、レモンや柚子、ハーブの風味を寄り添わせると、オイリーなワインの香りに寄り添い、心地良いマリアージュになります。 和洋中問わず、刺身、カルパッチョなどに仕立てた旬の魚介

Chapel Hill Sauvignon Blanc 2017

チャペルヒル・ソーヴィニヨン・ブラン 2017

一切の雑味がない、綺麗に造られたソーヴィニヨン・ブラン

生産地区：ハンガリー／デールバラトン
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
辛口
果実味を抑制した、品格ある造りの白ワイン。淡く緑がかった黄色の色調。グレープフルーツやその果皮、アスパラガス、熟したリンゴなど、凛とした心地良い香りが次々とあらわれます。ロワール地方のサンセールを髣髴とさせる上品で、抑制的な味わいは、コストパフォーマンス抜群。雑味が無く、爽やかで、のびがあり、料理にも合わせやすいワインです。
2017年ヴィンテージ入荷しました！
容量：750ml
アルコール度数：12.0%
  • ¥1,600
  • (¥1,760 税込み)
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料理との相性

菜の花やほうれん草のおひたしをポン酢で、あるいは、柚子の皮を加えた塩でいただく天ぷらなど、柑橘風味を寄り添わせた料理と相性抜群。果実味を強く押し出しすぎない調和のとれた味わいなので、野菜、魚介、鶏肉など、料理のジャンルを問わずに、幅広くマリアージュします。 柑橘の風味を加えた、和食、フレンチ、イタリアンなど

Chapell Hill Pinot Grigio

チャペルヒル・ピノ・グリージョ

爽やか＋フルーティー＋スパイシー　和食と相性の良いピノ・グリージョ

生産地区：ハンガリー／デールバラトン
品種：ピノ・グリージョ100％
辛口
豊かな味香をもつ、食事に合わせやすい白ワインです。輝きのあるレモンイエローの色調。シロップ漬の白桃、蜂蜜漬のレモン、白胡椒、クミンシードなど、アロマティックな香りが特徴です。味わいは、穏やかな酸とボリュームある果実味によって、飲みやすく、なめらか。余韻に感じられるかすかな苦味が、アクセントとして全体の印象を引き締めます。
容量：750ml
アルコール度数：11.5%
  • ¥1,600
  • (¥1,760 税込み)
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料理との相性

穏やかで優しい酸によって、爽やかな印象に仕上げられたワインですが、果実味や旨味に由来する存在感もあるため、懐石料理や天ぷらなど、ちょっとよそ行きの和食全般に寄り添います。ことに余韻の苦味は、旨味の要素である琥珀酸に由来するため、しめたり、蒸したり、煮たりして手を加えた江戸前寿司ネタと相性抜群です。 高級和食全般。柚子や山葵の風味を添えると、一層相性が良くなります

Chapel Hill Pinot Noir 2017

チャペルヒル・ピノ・ノワール 2017

ベリーの果実味が好ましいハンガリー・ピノ・ノワール

生産地区：ハンガリー／デールバラトン
品種：ピノ・ノワール100％
ミディアムボディ
親しみやすく、口あたり良い赤ワインです。淡く、明るく透明感のある、ルビーの色調。桜桃や苺など赤系果物の華やかで、軽やかな香りに、シナモンなどの甘いスパイスの風味が加わり、好ましい印象に仕上がっています。果実味を中心としながら、しっかりとしたドライなタンニンもある味わいに、温暖なデールバラトンのテロワールが感じられます。
容量：750ml
アルコール度数：12.0%
  • ¥1,600
  • (¥1,760 税込み)
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料理との相性

ドライなタンニンには、塩気のある料理を合わせると、ワインが持つジューシーな果実味が引き出されます。生ハム、サラミ、ゴルゴンゾーラなどのおつまみとは相性抜群。また、バーベキューや焼き鳥（ネギマ、鶏レバーなどを塩で）にも。少し冷やし加減にすると、爽快感が引き立ちます。 オードブル、塩味を効かせたグリル、バーベキューなど

Szent Tamásセント・タマーシュ▲Top

セント・タマーシュの故郷は、ハンガリー東北部、トカイ地方のほぼ中央に位置するマード村。葡萄畑の多くは、休火山の斜面に広がります。気候は比較的温暖で、流紋岩、凝灰岩、砂岩や粘土、レスなどの土壌に、フルミント、ハールシュレヴェリュ、シャルガ・ムシュコタイなどの地元品種が栽培されています。セント・タマーシュヴィンヤーズ＆ワイナリーは2009年の設立。「マード村のテロワールを表現するワインを造る」という志を掲げ、現在はワインメーカーのIstvan Szepsy Jr.　イシュトヴァーン・セプシー・ジュニアがワイナリーを統率。セプシー家はトカイ地方で1500年代からワインを造り、1631年には初めでTokaj Aszu を造りましたが、彼はそのセプシー家の18代目です。収穫はすべて手摘み、果実が新鮮なうちに醸造過程に入れるよう、畑で選定するなど、きめ細やかな配慮の下、ワインが造られています。

Sweet By Tokaj 2013

スィート・バイ・トカイ 2013

親しみやすい味わいのハンガリー伝統甘口ワイン

生産地区：ハンガリー／トカイ・ヘジャリヤ
品種：フルミント50％、シャルガ・ムシュコタイ30％
ハールシュレヴェリュ20％
甘口
実はとても汎用性が高い、ハンガリーの伝統的甘口ワインです。緑の色調が強い、明るい黄色。花の蜜、オレンジマーマレード、シロップ漬のパイナップルやあんずに加えて、砂糖漬にした生姜やバニラなど、複雑ながらまとまりある印象です。濃厚な甘味をもつワインですが、綺麗な酸味とのバランスで、誰もが好ましいと思う味わいに仕上がっています。
容量：375ml
アルコール度数：11.0%
  • ¥4,500
  • (¥4,950 税込み)
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料理との相性

基本的には単体で楽しめるデザートワインですが、パンデピスや、あんずなどの果物を使ったタルトとは相性抜群です。フォアグラ、熟成したチーズに合わせる伝統的マリアージュも魅力的。また、和食割烹などにおいて、梅酒代わりに食前酒として用いると、料理への期待感が一層高まります。 デザート。チーズ、フォアグラなどの濃厚なおつまみ。

MAD Tokaj Late Harvest Wine 2016

マード トカイ レイト ハーベスト 2016

極上の濃密な甘味に癒されるハンガリー伝統甘口ワイン

生産地区：ハンガリー/マード
品種：フルミント70％、ハールシュレヴェリュ25％ シャルガ・ムシュコタイ5％
甘口
11月に収穫　ステンレスタンクにて発酵・熟成
ハンガリーの伝統的な遅摘み甘口ワインです。　花の蜜、オレンジマーマレード、白桃のコンポートやあんず、貴腐由来の複雑な風味と濃厚な甘みを持つワインですが、綺麗な酸味とのバランスで誰もが好ましいと思う味わいに仕上がっています。
2018 Decanter Platinum 97points
容量：375
アルコール度数：11.0
  • ¥5,000
  • (¥5,500 税込み)
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料理との相性

豚肉のパテ、リエット、生春巻き・スイートチリソース、フォアグラのポワレ・オレンジマーマレードソース、クリームチーズ、ベイクドチーズケーキ

OSTOROS BORオシュトロシュボー▲Top

北ハンガリー地方のワイン産地エゲルは、冬が長く降水量の少ない地域です。雄牛の血（ビカヴェール）というケークフランコシュ主体にブレンドされた赤ワインは世界的にも有名です。メインとなるのはケークフランコシュで、それにカベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ピノ・ノワール等3～4種類以上ぶどう品種が配合されます。木製の樽で熟成され、スパイシーで芳醇な香りを漂わせ、調和が取れた味わいの中にも鋭さを持っています。オシュトロシュワインは1500年代よりブドウ栽培を行っているこの地区最大で最も有名なワイナリーです。火山性土壌と日照にめぐまれた温暖な気候は、ブドウ栽培とワイン造りの好条件を満たしています。200ヘクタールの自社農園を所有している上に、小農園主が所有する合計400ヘクタールの農園の生産もオシュトロシュが任なっています。特に優れたテロワールを持つ土地にはブドウ栽培のための完璧な土壌を作るために、最新の技術を投入してサポートしています。自社で生産される4万～4万５千ヘクトリットルのワインと、契約農家から購入する４～5千トンのブドウは毎年オシュトロシュの醸造所で造られ、数百年の歴史ある自社セラーで熟成され、瓶詰されます。

BULL'S BLOOD 2014

ブルズ・ブラッド 2014

スパイスの効いたエゲル伝統赤ワイン

生産地区：ハンガリー/エゲル地方
品種：ケークフランコシュ29%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン24%、ピノ・ノワール17%、
ブラウブルガー5%
ミディアム～フルボディ
赤黒混合のベリー香が漂い、黒コショウなどのスパイス香やスモーキーな香りもします。
味わいは果実の凝縮感にスパイスもありながら濃すぎず、単体でも美味しく飲める旨味があります。
タンニンは豊富ですが細かいので邪魔にならずいいアクセントとして効いています。　　　　　　　　　　　　　　　　
醸造：ステンレスタンクにて発酵後、伝統的な大樽にて6か月熟成
容量：750ml
アルコール度数：13.0%
  • ¥1,600
  • (¥1,760 税込み)
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料理との相性

サラミやソーセージ、スパイスの効いた料理、タパス、炭焼き料理等にカジュアルに合わせられます。

OREGON Winerys

HUNGARY Winerys

Portugal Winerys

Germany Winerys

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