Solena Cabernet Sauvignon 2019

ブラックフルーツ、黒胡椒、丁子を主張しながら、バニラ、コーヒー、カカオ、スモークなども明確に主張します。味わいは、凝縮感の あるブラックフルーツの存在感と、ボティの中心を貫く酸味、しっかりと量のあるタンニンによって完璧なフルボディとなっています。ワシントン州のKlipson Vineyard のぶどうを使用。この畑はヤキマ・ヴァレーの東端にあるAVAレッドマウンテンの西斜面に位置し明るい色の土壌は炭酸カルシウムを多く含み、排水が良く、カベルネ・ソーヴィニヨンの生育に適してます。18日間スキンコンタクトをしながら、パンチダウンを行い、重力送りで樽に移されます。
フレンチオーク樽（新樽率30％）　にて18ケ月熟成

＊料理との相性＊
サーロインやハラミのステーキに赤ワインソース、野性味溢れるジビエ、羊のクスクス、パテ・ド・カンパーニュなど