99 West Pinot Noir 2021

99Westはノースウエストワイン・カンパニーが手掛けるブランドの一つで、ウィラメット・ヴァレーらしい高品質なピノ・ノワールを手頃な価格で提供しています。

ポートランドからウィラメット・ヴァレーのワイナリーや葡萄畑に行くのに必ず通るオレゴン州道路の名前に因んでつけられたワインです。

ウィラメット・ヴァレーの選りすぐりのピノ・ノワールを使って丁寧に造られました。
フレッシュで熟度の高いブラックプラムやブラックチェリーの香りの中に涼しげなセージを思わせるハーブ、Earthyな（大地の）香り、そしてクローブなどのスパイス香やわずかにローストしたカカオ香も感じられ、豊かで複雑なアロマが魅力的です。
軽やかなアタック。熟した果実の風味、そして爽やかな酸、きめ細かいタンニン、スパイスの風味と心地よい苦みがボディに骨格を与え、それらが一体となって余韻に続きます。
ぶどうは、発酵前に2日間浸漬、パンチダウンしながら20日間スキンコンタクトした後に５ケ月間かけて乳酸発酵を終え、フレンチオーク樽で合計９ヶ月間熟成（新樽率25%）しました。

＊料理との相性＊
神戸牛のロースをシンプルに焼いた一皿や、タン塩のステーキにマスタードソースを添えた料理など、きめ細やかな脂質と赤身のバランスがいい食材を生かした料理が、このワインのタンニンの質感とよく合います。カジュアルに家庭で楽しむならば、焼肉、バーベキュー、ローストビーフなどともマッチします。